ふきの葉はつかえる!


義父母の家に、ふきの葉が群集していたので、食卓に呼び込んでみました。

軽く細切りにして塩をまぶした後に茹で、冷水に一晩浸す下処理をしたら、指先が真っ黒け?!に。

下処理をすると、柔らかく苦味も抑えられて食べやすくなりました。


ふきの葉の塩漬けをおにぎりに巻き巻き。
おにぎりにふきの葉の味噌和えを乗せて。


ふきは茎がメインな印象ですが、いろいろ楽しめることが分かりました。


次はお庭に生えている、ドクダミ、よもぎ を加工してみたい!と企んでいます。