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今日のお夕飯はスープでしみじみ〜でした。
・スペアリブ、蓮根、大根のスープ
・新玉ねぎ、水菜のツナ サラダ
スペアリブはとんきぃさんのお肉を使いました。
とんきぃさんのお肉は、アクがあまり出ないし、あっさり旨味があり美味しいです。
今お世話になっているめぐみ助産院の助産師さんから、とんきぃさんのレバーがいいよ〜!と勧められて、レバーも買っています。
レバーは血合が少なく、臭みもなく、美味しいです。
この間は、オリーブオイルでソテーして塩+レモン汁もなかなかでした。
スープに入れる蓮根は、半月切りにしたものを入れるだけでなく、擦りおろしも入れると、とろみが出て、ホッとする口当たりになりました。
この時期は肉の旨みが出たスープがしみるなぁ、としみじみしたお夕飯でした。
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