今朝から長男くんが"パン食べたい！"と叫んでいました。
でもすでに、ご飯とお味噌汁が出来上がっています。
今日は午前中は夫が仕事に行ってしまうため、買い物は午後にして、お昼ごはんで冷蔵庫を一掃しようと考えていました。
そんなこんなで、今日のお昼ごはんは、
・おかゆパン(レーズン、よもぎ小豆)
・レバーと菜花、長ネギ、白シメジのソテー
・残り野菜使い切り！のスープ
・ミニトマト
・ウインナー
おかゆパンは、朝のごはんの残りをおかゆにしておき、そこに、残りわずかな粉物をいろいろ入れ、お塩少し入れて生地になりました。
ちなみに、ここにもターメリックと生姜パウダーを忍ばせています。
冷蔵庫と冷凍庫に古くからあった？！よもぎ粉と小豆とデーツを炊いたものも使い、スッキリしました。
レバーは、お肉屋さんのとんきぃ
のものです。
ほんっっとに臭みがなく、下処理不要で、プリプリで美味しいです。
オリーブオイル、薄口醤油とレモン汁だけで美味しくいただけました。
スープは、本当に便利でお腹にもお口にも美味しいおかずだなぁ、、としみじみします。
野菜は何でも、みじん切りして、ギーとお塩少しでソテーして、弱火で蒸し煮してから、お水とローレル、生姜で煮立てるだけで、美味しくなります。
子どもたちはおかゆパンをものすごく沢山、食べていました。。
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